Cozinhe o arroz com a água conforme as instruções da embalagem. Solte o arroz com um garfo e reserve.

Em uma tigela pequena, misture todos os temperos. Tempere o bife com sal e pimenta, então esfregue apenas metade da mistura de temperos de maneira uniforme sobre o bife.

Aqueça apenas metade do óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o bife e cozinhe cerca de 4 minutos por lado, ou até atingir o ponto de cozimento desejado (o "medium-rare" corresponde a aproximadamente 135°F / 57°C). Transfira o bife para um prato e deixe descansar por 5–10 minutos, depois corte em cubos.

Na mesma frigideira, aqueça o óleo restante em fogo médio. Adicione o milho e cozinhe por 4-5 minutos, até aquecer e começar a dourar. Misture a mistura de temperos restante e cozinhe por mais 1 minuto. (Se preferir feijão quente, adicione o feijão preto à frigideira com o milho e cozinhe por 2-3 minutos, até aquecer.) Retire do fogo.

Para montar, divida o arroz entre as tigelas e cubra com o bife em cubos, milho, guacamole, feijão preto, alface e queijo. Sirva como está ou adicione salsa, molho picante ou outros condimentos com baixo teor calórico que preferir.